《簡單的台灣家常菜食譜：涼拌小黃瓜》
[Liáng bàn xiǎo huáng guā]
台湾で付け合せによく食べられている「きゅうりの浅漬け」のレシピです。
材料と参考量 (２人前)
| きゅうり | ：１本 |
| にんにく | ：適量 |
| 【おいしい漬け液】 | |
|---|---|
| 酢 | ：大さじ２ |
| 砂糖 | ：大さじ１ |
| 塩 | ：小さじ１ |
| ごま油 | ：小さじ１ |
| 七味唐辛子 | ：適量 |
作り方
ポイントは「好みの漬け具合に仕上げる」ことです。
下準備
切る
・きゅうりは拍子木切り、乱切り、輪切りなど。
・にんにくはみじん切り、乱切り、おろしなど。
「おいしい漬け液」を作る
ボールに酢、砂糖、塩、ごま油、唐辛子を入れよく混ぜ合わせます。
※鷹の爪や一味唐辛子を使用しても良いです。
調理
漬ける
きゅうり、にんにくを「おいしい漬け液」に浸し、冷蔵庫で30分ほど冷やすだけ！
完成
小皿に盛れば出来上がりです。
小さめのお皿に山盛りすると、より一層台湾気分が高まります。